Ошейник сделать можно из разных материалов, хотите нечто уникальное, идите в швейный магазин, покупайте фурнитуру, застежку, кольца, пробойник с люверсами, основу под ошейник из плотной ткани, ткань на внутреннюю отделку типа флиса, и на верхнюю, которая по дизайну подойдет, кожа будет идеально смотреться, ну и то чем будете отделывать. Так же верхнюю часть можно сплести, если умеете, фантазия подскажет. Либо берите готовый брезентовый ошейник и отделывайте внутреннюю и внешнюю сторону.