Бойтесь. Очень бойтесь. Если вас беспокоит чистота и целостность квартиры очень сильно, то лучше собаку никакую не заводить.
Да, овчарки линяют и достаточно сильно. У них хороший подшёрсток.
Запах псины специфический есть. При правильном уходе (вычёсывание, питание) от здоровой собаки практически не пахнет. Но запах всё равно есть. Правда вы его быстро перестанете замечать.
Щенок будет ходить в туалет дома. Месяцев до 6-8 он просто не сможет терпеть долго (это физиология) . К тому же, с щенком нельзя гулять, пока не сделаны прививки. Гулять можно будет месяцам к 3,5.
Маленького щенка в процессе приучения к выгулу придётся выгуливать по 10 раз на дню. Взрослую собаку раза 2-3.
Кормить тем, чем скажет заводчик. Либо корм для щенков, либо натуральная пища (постное и мелко порезанное мясо - это основной рацион, кисломолочные продукты, овощи, каши) . И кормить надо будет не первые месяцы, а всегда. Со стола собаку объедками не кормят: никаких супчиков, котлет, костей, макарон, пельменей, хлеба и т. д.
А ещё у щенка будут чесаться зубы. Могут пострадать ремонт, мебель, одежда, провода. Поэтому убирайте всё, что ценно. А главное всё, что может навредить щенку: электрические провода, например. Про ковры лучше тоже забыть: если щенок не добежит до пелёнки или газеты, то ковры очень тяжело отчищать и сушить.
-------------------------------------------
У всех бездомных собак когда-то были хозяева.