Спасибо за развёрнутый вопрос!
Соответствие породы первым 3 позициям очевидно.
4) охранник и сторож. А) Изначально защитным инстинктом обладают все собаки, и у всех его недостаточно для реальной защиты. Лучше всего с защитой у служебных пород и овчарок. Б) Изначальная склонность к сторожеванию
- это не породная, а индивидуальная характеристика.
Выводы: А) на охранника либо телохранителя надо учить, и не на ЗКС собак овчарок или служебных. Б) на сторожа надо учить, и выбирать собаку, а не породу.
5) Верность одному хозяину - отпадают ВСЕ служебные породы: они ДОЛЖНЫ уметь работать с любым патрулём, кинологом, проводником. Отпадают ездовые, и многие охотничьи. Остаются бойцовые, лайки, риджбек...
6) Хорошо поддаются дрессировке: есть список на 80 позиций в Википедии по запросу интеллект собак; ознакомьтесь и выберите предел, до которого вы считаете обучаемость хорошей. По своему опыту я бы не сказал, что это уж очень сильная зависимость, хотя французов я обучать отказался.
7) и 8) очевидны; 9) смыкается с 6).
Итого: ризеншнауцер (в предыдущем ответе не указан один очень существенный пункт - у них повышенная резкость движений); доберман (не очень надёжен); дог; боксёр (отлично дерётся с людьми, средне - с собаками); риджбек; группа буль-питбуль; ротвейлер (для сильного и уверенного хозяина, охрана маленькой квартиры).
(Будут вопросы - уточняйте).
-------------------------------------------
Знаете, чем отличается собака от жены? Даже через несколько лет, собака всегда рада вашему приходу!