Я бы в вашем случае смотрел прежде всего на качества компаньона, более, чем на охранные. Охранником в стандартном понимании может быть большинство собак. Обычно под охранником подразумевают, что будет лаять на чужих, отпугивать всяких бомжей и цыган. А это могут почти все собаки, кроме самых дружелюбных (лабрадоров, хаски и т. п.) Потому что для более серьёзной охраны всё же нужна сигнализация. Поэтому, если вы хотите собаку, которая сможет с вами гулять не в наморднике и не по ночам, то вам нужно брать именно собаку-компаньона. Из тех, что могут жить в вольере и в будке (конечно, грамотно утеплённой, а не в сколоченном из фанеры домике с тряпкой), можно рассмотреть русского чёрного терьера, ризеншнауцера, ротвейлера, маремму, ховаварта, эрдельтерьера. Это собаки, которые хорошо поддаются дрессировке, при этом имеют достаточно хорошую шерсть для будки, и не склонны зализывать всех чужих. Ещё отличный (и при этом один из самых недорогих) вариант - восточноевропейская овчарка. Они больше приспособлены к нашим широтам, чем немецкие овчарки, при этом более спокойные, менее шумные, и менее требовательны к постоянному вниманию хозяина, в отличие от ближайших родственников - немецких овчарок, которые всё же больше для людей именно склонных к спортивной дрессировке, нежели для тех, кому нужен компаньон и охранник. Лично у меня на даче живёт восточник, и это именно то, что надо. Ну или есть такие варианты, как белая швейцарская овчарка, или разновидности бельгийских овчарок, если вас интересуют овчарки.
-------------------------------------------
Многие любят собак за то, что это друзья, которые никогда не критикуют.