Действительно, странные дрессировщики у вас в городе. Вероятно, так сложилось случайно. Обычно все занимаются зимой (кроме групп для мелких пород, т. к. нереально набрать группу, сами хозяева не хотят зимой с мелкими ходить) . Некоторые, наоборот, летом не занимаются, потому что отпуска, все (хозяева и инструкторы) разъезжаются. Но чтоб зимой.. . Первый раз слышу !
Обучение щенков послушанию - это обучение щенков послушанию, собственно, что непонятного? В разных местах это может называться воспитательная дрессировка, курс послушания для щенка или как-то иначе. Команды те же, что на взрослом общем курсе дрессировки, просто не такие строгие требования, и нет снарядов (барьеры щенкам нельзя минимум до полугода, чтобы не попортить суставы) .
Команда Место - это приучение собаки оставаться на одном месте. Вы кладёте что-то, рядом велите сесть или лечь собаке, и она должна оставаться там столько времени, сколько вам необходимо, вне зависимости, как далеко вы ушли и видит ли она вас. Это полезно в разных ситуациях, а для служебных собак потом на основе этой команды строится охрана вещи.
-------------------------------------------
Никогда не становись между собакой и деревом.