ОКД и есть реальный (не фальшивый) диплом.
На самом деле начинают где-то с 1,5 лет, потому что до этого просто не успевают получить ОКД. К ЗКС не допускаются собаки без диплома по общей дрессировке.
Вашу собаку надо готовить не на ЗКС, а на отдельный курс охраны территории, по которому готовят всех сторожевиков - кавказцев, алабаев. Надо искать спецкурс на площадках, либо вызывать дрессировщика. К ЗКС ваша ситуация отношения не имеет.
Вам надо четко понимать, что собака днем будет всегда на цепи после прохождения курса охраны территории. И она станет реально опасна для всех. Вам надо продумать, где сделать балки на участке, чтобы собака могла передвигаться в течение дня.. . Честно скажу - проще установить сигнализацию.
-------------------------------------------
Если подобрать голодную собаку, накормить и обласкать её, то она тебя не укусит; в этом её принципиальное отличие от человека.