На выставку вас не запишут, пока не обменяете метрику на родословную. А насчет вязки... это не только от вашего желания зависит, это владельцы сук решают, нужен им ваш кобель или нет.
Если кобель реально хорош, то 3 года - совсем не поздно для начала карьеры и тем более для вязки.