Существует утвержденный стандарт на каждую породу собак. Стандарт меняется ооочень редко и это целая процедура-внести изменения в стандарт.
На выставках судят эксперты, которые не так просто пришли, а имеют соответствующее образование и аттестованы на экспертизу либо в определенных породах, либо вообще во всех сразу - таких судей наперечет, их все знают.
Эксперт (судья) оценивает вашу собаку на соответствие стандарту породы. Кроме этого он оценивает как собака выставляется, её поведение, если собака скачет, лает, проявляет агрессию - хоть какая будет раскрасавица, хорошей оценки ей не дадут, а за агрессию вообще могут дисквалифицировать. Собака должна находиться в выставочной кондиции -не должна быть истощенной, с явными признаками болезней, либо слишком перекормленной, жирной. Вобщем шоу-есть шоу!